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mbn 알토란 레시피
2020년 3월 1일 일요일 272회
김하진 요리연구가
만능 양파청 레시피
만능 양파청 만드는법
재료
양파 1kg, 저민생강 30g, 황설탕 800g, 통계피 5g
만드는 법
1. 양파 1kg을 얇게 채 썬다
2. 김이 오른 찜기에 양파와 저민 생강 30g을 넣고
1분간 찐 뒤 넓은 접시에 펼쳐 완전히 식힌다
3. 식힌 양파, 생강에 황설탕 800g과
통계피 5g을 넣고 버무린 뒤 소독한 유리병에
담아 냉장고에서 2간 숙성시킨다
4. 숙성시킨 양파청을 체에 걸러 양파를 건져낸다
5. 거른 양파청을 냄비에 붓고
센 불에 끓어오르면 30~40초간 더 끓인 뒤
밀폐 용기에 담아 보관한다
식힌 후 냉장 보관
**알토란 만능 양파청 레시피**
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